VRAC Chocolat blond 3 ingrédients, pour cuisiner. Prix au kg.

Pour la cuisine, la pâtisserie ou la chocolaterie, nous vous proposons quelques-unes de nos références en vrac. Il s’agit exactement du même chocolat et de la même qualité que celui proposé en tablette. Livré en seaux blancs consignés pour Marseille, ou en sachets sous vide pour les expéditions. Plaques fines de chocolat tempéré, facile à casser et peser. Ce produit est destiné à l’usage direct du professionnel qui l’achète (cuisine, pâtisserie, glaces & sorbets…) mais n’est en aucun cas destiné à être revendu à des clients particuliers tel quel.

Chocolat blond fabriqué dans notre atelier bean-to-bar. Chocolat…blond ? Hé oui, si les ingrédients sont sensiblement les mêmes que pour un chocolat blanc classique, nous ajoutons une étape : la poudre de lait est caramélisée au four, avant d’être incorporée aux autres ingrédients lors du conchage. Cela confère à cette tablette un goût irrésistible de biscuit petit beurre. Notre chocolat est pur beurre de cacao, il ne contient aucune lécithine, ni additif.

Conseil de dégustation :

Les chocolats se dégustent du plus corsé au plus sucré, le sucre ayant pour effet d’anesthésier le palais.

Ingrédients : 

Chocolat blanc 34% de cacao : Poudre de lait 26%MG, beurre de cacao, sucre bio français