Tablette de chocolat noir 65% & banane

Tablette de chocolat noir 65% à la banane, 100% régressive.

La tablette de chocolat noir 65% à la banane est le genre de chocolat qui donne le sourire, réconforte et fait revivre l’insouciance de l’enfance.

Nous avons ajouté à notre chocolat noir 65% de Colombie une poudre de banane 100% naturelle, subtilement dosée, qui apporte le goût d’une banane fraîchement épluchée, tout en délicatesse. Une tablette hautement régressive, à déguster les yeux fermés pour un retour en enfance.

Pour créer cette tablette, nous avons utilisé nos incontournables fèves de cacao de la région de Tumaco, en Colombie, aux notes franches de cacao, qui se prêtent à merveille comme base pour nos tablettes créatives. Il s’agit d’un mélange de variétés Criollo et Trinitario, cultivées le long du fleuve Río Mira.

Ici, les cacaoyers poussent au sein de petites plantations familiales, cultivées par des descendants d’esclaves évadés. Ils perpétuent les mêmes gestes que leurs ancêtres, tout en respectant la nature et le goût. Une attention particulière est portée au processus de post-récolte : la fermentation et le séchage. Ces deux étapes, parmi les plus cruciales de la production, déterminent le goût final du chocolat. Même une fève d’excellente qualité peut donner un mauvais chocolat si elle est mal fermentée ou séchée. Nos producteurs réalisent donc ces deux étapes avec le plus grand soin.

Ingrédients : Chocolat noir 65% de cacao : fèves de cacao de Tumaco en Colombie, sucre bio français, beurre de cacao et poudre de banane (8%). Sans lécithine.